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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP cuisineDate de mise à jour : 19/09/2025
| Identifiant OffreInfo : 01_GE451709 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Le titulaire d'un CAP cuisine réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire.
Ses principales missions sont :
- Gérer l'approvisionnement (bons de commande, réception et stockage des marchandises…).
- Préparer les légumes, viandes et poissons.
- Élaborer un mets ou assemble des produits pré-élaborés.
- Réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d'œuvre, sauces, desserts…).
- Dresser les assiettes.
- Élaborer un menu.
- Entretenir son poste de travail.
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
Le titulaire du CAP cuisine évolue dans un restaurant traditionnel, dans la restauration commerciale ou collective.
Enseignements généraux :
- Travaux pratiques.
- Technologie professionnelle.
- Sciences appliquées.
- Gestion appliquée.
- Prévention Santé Environnement (PSE).
Enseignements professionnels :
- Français et Histoire-Géographie.
- Langue Vivante (anglais ou allemand).
- Mathématiques et Sciences.
- Éducation physique et sportive (EPS).
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Avoir terminé la classe de 3ème. Maîtrise des savoirs fondamentaux (3ème de collège). Avoir entre 15 et 29 ans : des dérogations sont possibles. Contacter l'établissement. Signer un contrat d'apprentissage.
Accessible en contrat d'apprentissage