Certificat de spécialisation desserts de restaurant

• Certificat de spécialisation desserts de restaurant - Code CertifInfo 118034
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du certificat de spécialisation « desserts de restaurant » est spécialisé dans la production, le dressage et l'envoi de desserts. 
Il exerce son activité dans tout établissement de restauration et qui souhaite valoriser le poste des desserts. 
Il contribue au travail d'une équipe dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité et des préconisations liées au développement durable. 

Programme de la formation

Enseignement professionnel :
- Sciences appliquées.
- Technologie.
- Pratique.
- Arts appliqués.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

400 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Demandeur d'emploi, Public de la formation initiale, Public sans emploi

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

L'accès en formation à la spécialité « Desserts de restaurant » de certificat de spécialisation de niveau 3 est ouvert aux titulaires des diplômes suivants : - CAP Cuisine. - CAP Pâtissier. - Titre à finalité professionnelle Cuisinier. - Bac professionnel Cuisine. - Bac professionnel Boulanger-pâtissier. - Bac technologique Sciences et techniques en hôtellerie-restauration. - BTS Management en hôtellerie-restauration, option B. Il est également ouvert, sur décision du recteur prise après avis de l'équipe pédagogique de l'établissement de formation, aux candidats remplissant les conditions fixées à l'article D. 337-144 du code de l'éducation.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

Rue Léonard de Vinci
54000 - Nancy

Responsable :
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Responsable : Alain RIMET
Téléphone fixe : 0383968240
fax :
Site web :
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CMA Formation Nancy
SIRET: 13002801200131

Responsable : RIMET
Téléphone fixe : 0383968240
Site web :
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du 01/09/2026 au 10/07/2027
débutant le : 01/09/2026

Adresse d'inscription

Rue Léonard de Vinci
54000 - Nancy

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

CMA Grand Est
SIRET : 13002801200016

Adresse

5 boulevard de la Défense
57000 - Metz

Téléphone fixe : 0387203682
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