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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Bac pro cuisineDate de mise à jour : 25/07/2025
| Identifiant OffreInfo : 01_GE434384 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
A l'issue de la formation, le titulaire du Bac pro cuisine est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de cuisine.
Il est capable de s'adapter, à terme en français et en langues étrangères, à des fonctions d'animation et de management et ce, dans tous les secteurs et formes de restauration.
Le titulaire du baccalauréat professionnel cuisine est appelé à exercer une activité salariée en entreprise, à travailler en territoire national comme à l'étranger.
Activités professionnelles :
- Organisation et production culinaire.
- Communication et commercialisation en restauration.
- Animation et gestion d'équipe en restauration.
- Gestion des approvisionnements.
- Démarche qualité en restauration.
Connaissances générales et techniques associées :
- Mathématiques.
- Sciences physique et chimie.
- Français.
- Histoire-Géographie et enseignement moral et civique.
- Arts appliqués et cultures artistiques.
- Éducation physique et sportive (EPS).
- Langue vivante étrangère.
- Prévention Santé Environnement (PSE).
- Économie-Gestion.
- Organiser la production.
- Maitriser les bases de la cuisine.
- Cuisiner.
- Dresser et distribuer les préparations.
- Entretenir des relations professionnelles.
- Communiquer à des fins commerciales.
- Animer une équipe.
- Optimiser les performances de l'équipe.
- Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats.
- Recenser les besoins d'approvisionnement.
- Contrôler les mouvements de stock.
- Maitriser les coûts.
- Analyser les ventes.
- Appliquer la démarche qualité.
- Maintenir la qualité globale.
Certifiante
Bac
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Ce Bac pro en alternance se prépare après une 2nde professionnelle métiers de l'hôtellerie et de la restauration.
Accessible en contrat d'apprentissage