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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP chocolaterie-confiserie (1 an)Date de mise à jour : 17/10/2025
| Identifiant OffreInfo : 01_GE434136 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Assurer, dans le respect des règles d'hygiène, les opérations d'approvisionnement.
Réaliser des produits de chocolaterie, de confiserie et de pâtisserie spécialisée à base de chocolat.
Effectuer correctement les opérations de tempérage, trempage, enrobage.
Pour la confiserie : connaître les techniques de cuisson, de fonte, de façonnage et de fourrage.
Assurer le conditionnement avant la commercialisation.
Savoir-être avec la clientèle.
Enseignement professionnel :
- Matières professionnelles.
- Arts appliqués et culture artistique.
- Économie - Gestion.
- Prévention Santé Environnement (PSE).
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : CAP, BEP
Toute personne de moins de 30 ans titulaire d'un CAP pâtissier. Passionné et créatif. Rigoureux. Minutieux et précis. Aimer le contact avec la clientèle.
Accessible en contrat d'apprentissage