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Certificat de spécialisation employé traiteur

Date de mise à jour : 04/07/2025 | Identifiant OffreInfo : 01_GE431883
Information fournie par :
Région Grand Est, missions Carif-Oref

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Certificat de spécialisation employé traiteur - Code CertifInfo 115850
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Le titulaire du certificat de spécialisation Employé Traiteur
réalise des repas destinés à la vente en magasin ou au service à
domicile. Il intervient essentiellement au stade de la fabrication où il
prépare et fait cuire les aliments.

Ses principales missions sont :

  • Réaliser des repas destinés à la vente en magasin ou au service à domicile à domicile
  • Préparer et faire cuire des aliments
  • Présenter esthétiquement les pâtisseries sucrées et salées
  • Conditionner des repas avant livraison
  • Organiser son travail pour assurer la bonne conservation des produits
  • Appliquer les règles d'hygiène et gérer des stocks

Le titulaire du CS Employé Traiteur évolue chez des
traiteurs artisanaux ou au sein de rayons traiteur dans la grande
distribution, charcutiers traiteurs, restaurants.

Programme de la formation

Enseignement professionnel
4 séances de Travaux Pratiques par semaine

Pièces à cocktails salées et sucrées pour buffet

Sculptures décors

Préparations de produits et plats spécifiques aux traiteurs

Pâtisserie

Autres

Enseignement général
Gestion/Droit

Sciences Appliquées nutrition et hygiène alimentaire

Technologie Culinaire

Technologie Restaurant, Connaissances de l'entreprise

Correspondance

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée

Conventionnement : Non

Financeur(s)
Conditions de prises en charge
CPF, plan de développement des compétences, auto-financement…

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi
Modalités de recrutement et d'admission
Les délais d'accès à nos formations varient de 4 mois à 14 jours en fonction du mode de financement et du nombre de places disponibles. Veuillez vous rapprocher de nos Conseillers en Formation Professionnelle pour connaître le délai qui vous concerne. Réunion d'informations collectives, entretien téléphonique et individuel.

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Etre titulaire d'un diplôme, titre ou certification de niveau 3

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
2 Rue Eugénie Brazier
67400 - Illkirch-Graffenstaden
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Michelle Kah
Téléphone fixe : 0388407700
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
GIP FCIP Alsace - GRETA-DAVA-DABM
SIRET: 18671553800036

Responsable : Alsace
Téléphone fixe : 0388141010
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2025 au 30/06/2026
débutant le : 01/09/2025
Adresse d'inscription
22 Rue Lixenbuhl
67400 - Illkirch-Graffenstaden
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

GIP FCIP Alsace - GRETA-DAVA-DABM
SIRET : 18671553800036

Adresse
2 Rue Adolphe Seyboth
67000 - Strasbourg
Téléphone fixe : 0388141010
Contacter l'organisme