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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP cuisineDate de mise à jour : 16/07/2025
| Identifiant OffreInfo : 01_GE431506 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Préparation au diplôme du CAP CUISINE pour la totalité des épreuves du domaine général et professionnel / ou pour les matières professionnelles uniquement.
Enseignement professionnel
Bloc de compétences 1 : Organisation de la production de cuisine :
– Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la réglementation en vigueur et en appliquant les techniques de prévention des risques liées à l'activité
– Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire dans le respect des consignes et du temps imparti
Bloc de compétences 2 : Préparation et distribution de la production :
– Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail dans le respect de la réglementation en vigueur.
– Maitriser les techniques culinaires de base et réaliser une production.
– Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution selon le contexte professionnel
– Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession
Enseignement général
Bloc de compétences 3 : Français, Histoire-géographie et Enseignement moral et civique
Bloc de compétences 4 : Mathématiques-Sciences physiques et chimique
bloc de compétences 6 : Prévention santé environnement (21h)
Bloc de compétences 7 :Langue vivante étrangère
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Avoir un projet professionnel validé et/ou un projet professionnel en lien avec la cuisine ou la restauration.