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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Titre à finalité professionnel de Commis de cuisineDate de mise à jour : 19/05/2025
| Identifiant OffreInfo : 01_GE427147 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Objectifs pédagogiques liée à la certification :
Le détenteur du « Titre à finalité professionnelle de niveau 3 » sera en mesure de :
Collaborer
au sein d'un collectif de travail en adoptant une posture
professionnelle et une communication adaptée tout en veillant aux règles
de sûreté au travail
Préparer
son poste de travail selon les consignes de production et les règles
d'hygiène et de sécurité sanitaire et de sécurité au travail
Réaliser
des préparations culinaires de base salées et sucrées selon les
procédures et techniques en vigueur et selon les consignes de
production
Réaliser
des productions culinaires en respectant le cadre de production attendu
et en appliquant les règles d'hygiène et sécurité sanitaire
Réceptionner
des produits et participation à l'approvisionnement des marchandises à
partir des documents administratifs et en réalisant le suivi des
mouvements de stocks
Ranger
des produits en tenant compte de méthode de stockage et en respectant
les règles d'hygiène sanitaire et de sécurité au travail
Objectifs pédagogiques complémentaires :
Acquérir et progresser sur les compétences transversales liées au métier de commis de cuisine et à l'insertion dans l'emploi
Communiquer de manière adaptée avec son environnement professionnel
Accueil et intégration - 3 h
BC01 : Préparer son poste de travail et son activité au sein d'une cuisine - 62 heures
BC02 : Réaliser des préparations culinaires de base en respectant les consignes de production - 270 h
BC03 : Réceptionner et stocker des marchandises - 30 heures
Sauveteur et secouriste du Travail - 14 heures
Gestes et postures - 14 heures
Communication professionnelle et numérique - 21 heures
Bilan intermédiaire et bilan final - 6 heures
Remise à niveau - 42 heures
Préparation à l'après formation - 21 heures
Soutien personnalisé - 21 heures
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
France Travail
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
? Projet validé par le prescripteur ? Maîtrise minimale de la langue française ? Bonne connaissance des contraintes liées au métier (horaires, et contraintes physiques)