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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP charcuterie-traiteurDate de mise à jour : 09/03/2026
| Identifiant OffreInfo : 01_GE411491 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Obtenir une qualification permettant de pouvoir exercer le métier et de permettre de reprendre ou créer son entreprise.
Le titulaire du CAP « charcuterie-traiteur » est spécialisé dans la fabrication de produits de charcuterie, de pâtisseries charcutières et de produits traiteur.
Il ou elle assure les étapes de la transformation des matières premières sélectionnées jusqu'à la présentation des produits en vue de leur mise en vente, sous la responsabilité d'un chef de laboratoire. Les normes sanitaires strictes impliquent le respect systématique des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur appliquées au personnel, aux locaux, aux matériels, aux produits alimentaires et au process de fabrication.
L'activité s'exerce dans le respect des bonnes pratiques en matière de développement durable.
Technologie, PSE VSP, sciences appliquées à l'alimentation, pratique professionnelle, connaissance de l'entreprise.
Prévoir de l'enseignement général si le demandeur ne possède aucun diplôme minimum de niveau 3.
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Fonds européens - FSE
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Formation en alternance et à temps plein sur une base de 35 heures / semaine. Lorsque le stagiaire n'est pas au CFA, il doit être dans une entreprise d'accueil pour effectuer des stages de pratique.