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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CQP boulangerDate de mise à jour : 10/03/2025
| Identifiant OffreInfo : 01_GE380052 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Le boulanger intervient dans la réalisation de l'ensemble des préparations et fabrications des produits frais de boulangerie en garantissant le respect des règles d'hygiène.
Activités visées :
- accueil d'un client au sein du magasin ou du drive
- prise en charge des clients au sein du magasin ou du drive
- approvisionnement des produits dans le rayon libre-service
- contrôle des niveaux de stock en réserve et en rayon
- maintien du bon état de la réserve
- mise en oeuvre des normes d'hygiène et de sécurité
- réalisation de la pâte à pain
- réalisation des pâtons de pain
- préparation des produits finis
- conditionnement des pains et viennoiseries
- préparation à la vente des produits de boulangerie
- accompagnement à la vente de produits de boulangerie
COURS AU CENTRE : 518 heures
La formation vise les compétences suivantes :
- Bloc de compétences 1 : gérer la relation client
- Bloc de compétences 2 : mettre en rayon libre-service
- Bloc de compétences 3 : gérer les stocks en réserve
- Bloc de compétences 4 : fabriquer du pain
- Bloc de compétences 5 : cuire du pain et des viennoiseries
- Bloc de compétences 6 : vendre des produits de boulangerie
Modules complémentaires :
- Confectionner des produits lies aux nouvelles tendances alimentaires et modes de consommation de la clientèle
- Enjeux de la transition écologique et numérique
- Prévention et lutte contre les violences sexuelles et sexistes
- Accueil, TRE, bilan intermédiaire et bilan final
- Alternance en entreprise : 455 heures
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
- Etre demandeur d'emploi - Avoir un niveau suffisant pour envisager une préparation au CQP (tests de positionnement) - Avoir un projet professionnel validé par les partenaires (conseillers France Travail ou Mission Locale ou Cap Emploi) : stage(s) d'immersion en entreprise(s)