DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP pâtissier

Date de mise à jour : 20/01/2026 | Identifiant OffreInfo : 01_GE379922
Information fournie par :
Région Grand Est, missions Carif-Oref

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect :
- des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition),
- des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,
- des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. 

Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Programme de la formation

ENSEIGNEMENTS GENERAUX ET SAVOIRS ASSOCIES

  • Enseignements généraux ou remise à niveau (optionnel en fonction du niveau) max 120h.
  • Langue vivante si nécessaire 30h.
  • Prévention Sécurité Environnement 35h.
  • Sauveteur Secouriste du Travail 14h.
  • Techniques de recherche d'emploi 18h.
  • Création d'entreprise 18h.
  • Commercialisation et communication ­ Initiation au marketing digital et  au e-commerce 28h.
  • Initiation aux nouvelles tendances de l'agro­alimentaire 38h. 

ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS:
BLOC1 : Acquérir les techniques sur les tours, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage.

BLOC2 : Acquérir les techniques de pâtisserie pour les entremets et les petits gâteaux

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
665 heures en centre, 595 heures en entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

Collectivité territoriale - Conseil régional

Fonds européens - FSE

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi
Modalités de recrutement et d'admission
Informations collective ou RDV + test de niveau et entretien de motivation.

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Connaissances de base Avoir un niveau général de fin de 3ème. Avoir un projet professionnel validé (immersions en entreprise)

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

Formation mixte
Adresse
6 Rue Frédo Krumnow
68200 - Mulhouse
Responsable :
Téléphone fixe :
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Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Natacha BILLER
Téléphone fixe : 0699930539
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
GRETA Alsace Sud
SIRET: 19680010600037

Responsable : GRETA Alsace Sud
Téléphone fixe : 0389229222
Site web : http://www.greta-alsace.fr
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 22/09/2025 au 05/06/2026
débutant le : 22/09/2025
Adresse d'inscription
6 Rue Frédo Krumnow
68200 - Mulhouse
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

GRETA Alsace Sud
SIRET : 19680010600037

Adresse
74 Rue du Logelbach
68000 - Colmar
Téléphone fixe : 0389229222
Contacter l'organisme