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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Certificat de spécialisation production, transformation et commercialisation des produits fermiersDate de mise à jour : 20/02/2025
| Identifiant OffreInfo : 01_GE378083 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Le titulaire du certificat de spécialisation option Production, transformation et commercialisation des produits fermiers est capable de réaliser les activités suivantes :
- Il analyse la situation de son activité et prend les décisions nécessaires à la conception et au fonctionnement de son atelier.
- Il assure des activités liées aux productions et/ou son mode de vente.
- Il assure la production des produits fermiers en visant à obtenir, par la rigueur et l'exigence de son travail, des produits de qualité.
- Il assure la transformation dans le respect de la réglementation et veille à assurer les impératifs de commande.
- Il assure la commercialisation de ses produits.
2 options sont proposées :
- Maraîchage biologique ou conventionnel, petits fruits, arboriculture.
- Productions de polyculture et élevage.
Cette formation est composée de 4 compétences attestées.
BLOCS DE compétences :
BC01 - UCP1 : Organiser la production, la transformation et la commercialisation des produits fermiers
- Présenter les caractéristiques des produits fermiers.
- Choisir un système de production pour une production donnée.
- Choisir une stratégie commerciale.
- Organiser les différentes activités en fonction des contraintes commerciales, de personnel et techniques.
- Analyser la situation de l'exploitation en production fermière.
BC02 - UCP2 : Mettre en œuvre des techniques de production fermière
- Mobiliser des connaissances relatives aux techniques de production.
- Choisir des techniques de production.
- Réaliser les opérations de production.
BC03 - UCP3 : Mettre en œuvre des techniques de transformation pour des produits fermiers dans le respect de l'hygiène, de l'environnement, de la sécurité alimentaire et du travail
- Organiser un atelier de transformation pour une utilisation individuelle ou collective.
- Respecter les principes élémentaires d'hygiène et de sécurité dans un atelier de transformation.
- Réaliser des opérations de transformation dans un souci d'élargissement de la gamme des produits proposés et dans le respect de la réglementation.
- Mettre en œuvre des procédés de conservation dans un souci d'élargissement de la gamme des produits proposés.
- Réaliser les opérations de conditionnement dans un souci d'élargissement de la gamme des produits proposés.
- Mettre en œuvre des mesures préventives et correctives pour la maitrise des risques.
BC04 - UCP4 : Mettre en œuvre des techniques de commercialisation pour des produits fermiers
- Préparer la vente des produits.
- Réaliser des opérations de commercialisation.
Certifiante
Bac
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Fonds européens - FSE
Niveau d'entrée : Bac
Vous êtes titulaire du : BTA Production Commercialisation et services spécialité commercialisation, BAC Pro Production horticoles ou Conduite et gestion de l'exploitation agricole ou Bio-industrie de transformation, BP REA, BP PH, BP Responsable d'exploitation aquacole maritime, continentale. Vous justifiez de trois an d'expérience professionnelle dans un secteur non agricole. Vous justifiez d'un an d'activité salariée dans le secteur agricole. Entretien de positionnement.