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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CQP boucherDate de mise à jour : 28/02/2025
| Identifiant OffreInfo : 01_GE378080 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Le
boucher intervient dans la réalisation de l'ensemble des préparations et
fabrications de viandes et de spécialités bouchères en garantissant le respect des
règles d'hygiène.
Le
titulaire du CQP BOUCHER sera capable de :
Recevoir
le client, l'informer sur les principales familles de produits et de
services de l'établissement.
Mettre
en rayon les produits.
Contrôler
le balisage et l'étiquetage des produits en rayon libre-service.
Suivre
les entrées et sorties des stocks en utilisant les outils de gestion de
l'établissement.
Nettoyer
son espace et les outils de travail après utilisation.
Découper
les différents morceaux de viande selon les règles du magasin afin de proposer
des produits de qualité et conformes aux attendus de l'enseigne.
Mettre
en oeuvre des recettes afin de transformer les morceaux de viande en produits
finis et conditionnés.
Mettre
en étalage les produits de boucherie.
Entretenir
l'étalage de produits de boucherie, l'étalage, le matériel.
Conseiller
les clients sur les caractéristiques des produits de boucherie en vente afin
d'informer et d'assurer l'acte d'achat.
Préparer
les produits de boucherie.
COURS
AU CENTRE :
343 heures (dont 22h en distanciel)
La
formation vise les compétences suivantes :
BLOCS DE
COMPETENCES :
BC01 :
gérer la relation client
BC02 :
mettre en rayon libre-service
BC03 :
gérer les stocks en réserve
BC04 :
transformer les viandes
BC05 :
vendre des produits en boucherie
Préparation
et transformation des viandes
Gestion
de la relation client
Ventre
conseil
Evolution
dans son environnement de travail
Maintien
du bon état marchand du rayon
Suivi
des stocks et gestion de la réserve
Suivi
qualité et expertise des produits boucherie
Les
nouveaux modes de consommation et les enjeux de la transition écologique
Les
nouveaux enjeux environnementaux
Prévention
et lutte contre les violences sexuelles et sexistes
Accueil
- TRE - bilans - examen
ALTERNANCE
EN ENTREPRISE : 546 heures
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Fonds européens - FSE
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Etre demandeur d'emploi ; Avoir un niveau suffisant pour envisager une préparation au CQP (tests de positionnement) ; Avoir un projet professionnel validé par les partenaires (conseillers France Travail ou Mission Locale ou Cap Emploi) : stage d'immersion en entreprise.