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CAP chocolaterie-confiserie (1 an)

Date de mise à jour : 08/11/2024 | Identifiant OffreInfo : 01_GE376181
Information fournie par :
Région Grand Est, missions Carif-Oref

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP chocolaterie-confiserie - Code CertifInfo 116099
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Assurer, dans le respect des règles d'hygiène, les opérations d'approvisionnement.
Réaliser des produits de chocolaterie, de confiserie et de pâtisserie spécialisée à base de chocolat.
Effectuer correctement les opérations de tempérage, trempage, enrobage.
Pour la confiserie : connaître les techniques de cuisson, de fonte, de façonnage et de fourrage.
Assurer le conditionnement avant la commercialisation.
Savoir-être avec la clientèle.

Programme de la formation

Enseignement professionnel :
- Matières professionnelles.
- Arts appliqués et culture artistique.
- Économie - Gestion.
- Prévention Santé Environnement (PSE).

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
302 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale, Public sans emploi
Modalités de recrutement et d'admission
Toute personne de moins de 30 ans titulaire d'un CAP pâtissier.

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Être titulaire du CAP pâtissier Passionné et créatif. Rigoureux. Minutieux et précis. Aimer le contact avec la clientèle.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
12 Rue des Dominicains
67500 - Haguenau
Responsable :
Téléphone fixe :
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Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Cynthia BLUMERT
Téléphone fixe : 0388735455
fax :
Site web :
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Contacter l'organisme formateur
GIP FCIP Alsace - CFA Académique
SIRET: 18671553800044

Responsable : GRANDGEORGE
Téléphone fixe : 0388141010
Site web : https://www.gip-fcip-alsace.fr
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2025 au 30/06/2026
débutant le : 01/09/2025
Adresse d'inscription
12 Rue des Dominicains
67500 - Haguenau
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

GIP FCIP Alsace - GRETA-DAVA-DABM
SIRET : 18671553800036

Adresse
2 Rue Adolphe Seyboth
67000 - Strasbourg
Téléphone fixe : 0388141010
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