BP arts de la cuisine

• BP arts de la cuisine - Code CertifInfo 115706
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le titulaire du Brevet Professionnel (BP) arts de la cuisine est un cuisinier hautement qualifié maîtrisant les techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration.
Il est capable d'accompagner l'évolution de son activité et de posséder une vue prospective de son métier.
Il exerce son activité dans le secteur de la restauration privilégiant les produits bruts et frais, les savoir-faire culinaires, la créativité et une alimentation équilibrée.
Il peut diriger un ou plusieurs commis.

Programme de la formation

Conception et organisation de prestations de restauration :
- Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l'alimentation durable.
- Planifier les prestations.
- Gérer les approvisionnements et les stocks.

Préparer et produire en cuisine :
- Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l'activité de cuisine.
- Maîtriser les techniques culinaires.
- Organiser et contrôler le dressage, l'envoi et la distribution des productions.

Gestion de l'activité de restauration :
- Gérer la qualité en restauration.
- Animer une équipe.
- Gérer son parcours professionnel.
- Reprendre ou créer une entreprise.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

800 heures en centre, 2400 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions de prises en charge

Aides à la restauration - Hébergement selon règles de l'OPCO - Permis de conduire sous conditions

Public(s)

Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Avoir signé un contrat d'apprentissage avec un employeur qui devra se renseigner auprès du CFA pour l'établissement du contrat.

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Être titulaire d' un CAP cuisine ou équivalent.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Accessible en contrat de professionnalisation

formation entièrement présentielle

Adresse

4 rue Antoine Durenne
Parc Bradfer
55000 - Bar-le-Duc

Responsable :
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Responsable : Francois DESHAYES
Téléphone fixe : 0329799582
fax :
Site web :
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

CFA européen Louis Prioux/AFPROM - Bar Le Duc
SIRET: 30019718300027

Responsable : DESHAYES
Téléphone fixe : 0329799582
Site web :
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du 01/06/2025 au 31/08/2027
débutant le : 01/06/2025

Adresse d'inscription

4 rue Antoine Durenne
Parc Bradfer
55000 - Bar-le-Duc

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

CFA européen Louis Prioux/AFPROM
SIRET : 30019718300027

Adresse

4 rue Antoine Durenne
BP 50259
55000 - Bar-le-Duc

Téléphone fixe : 0329794713
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