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Certificat de spécialisation pâtisserie de boutique

Date de mise à jour : 15/01/2026 | Identifiant OffreInfo : 01_GE365146
Information fournie par :
Région Grand Est, missions Carif-Oref

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Certificat de spécialisation pâtisserie de boutique - Code CertifInfo 116373
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Obtenir une qualification permettant d'enrichir ses connaissances.

Le titulaire du certificat de spécialisation « Pâtisserie de boutique » est spécialisé dans la production d'entremets, de petits gâteaux et petits fours, de gâteaux de voyage, de tartes élaborées et de croquembouches.
Il réalise les préparations de base, les montages et finitions.
Il utilise les matières premières et les techniques les plus adaptées.
Il organise et suit sa production en la valorisant auprès du personnel de vente en boutique.

Il exerce son activité dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité ainsi que des préconisations liées au développement durable.

Programme de la formation

Technologie.
Dessin.
Biologie.
Pratique professionnelle.
Sciences appliquées à l'alimentation.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
400 heures en centre, 860 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Titulaire du cap pâtissier.

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Rue Léonard de Vinci
54000 - Nancy
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Alain RIMET
Téléphone fixe : 0383968240
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CMA Formation Nancy
SIRET: 13002801200131

Responsable : RIMET
Téléphone fixe : 0383968240
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 08/09/2025 au 30/06/2026
débutant le : 08/09/2025
Adresse d'inscription
Rue Léonard de Vinci
54000 - Nancy
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CMA Grand Est
SIRET : 13002801200016

Adresse
5 boulevard de la Défense
57000 - Metz
Téléphone fixe : 0387203682
Contacter l'organisme