DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Formation pizzaïolo et pasta (lasagnes et gnocchis)

Date de mise à jour : 14/01/2025 | Identifiant OffreInfo : 01_GE336060
Information fournie par :
Région Grand Est, missions Carif-Oref

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Cette formation a pour objectif d'apporter au stagiaire, le savoir-faire et l'autonomie nécessaire à la bonne gestion d'un poste de pizzaïolo. À l'issue de la formation, le stagiaire doit être capable de créer des pâtes fraîches, différents plats de lasagnes et des gnocchis en toute autonomie.

Programme de la formation

Maîtriser différentes techniques de fabrication de la pâte à pizza.
Boulage et façonnage des pâtons.
L'assemblage, l'enfournage et la cuisson.
Fabrication de pizza al taglio, pizza dessert.
Fidéliser sa clientèle et choisir son matériel professionnel.
Maîtriser les techniques de fabrication de la pâte à lasagnes fraîches et des gnocchis.
Réaliser plusieurs recettes.

Validation et sanction

attestation de suivi ou de présence

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
49 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Conditions d'accès

Public(s)
Artisan, Demandeur d'emploi, Salarié
Modalités de recrutement et d'admission
Sur RDV téléphonique et envoi d'un questionnaire à remplir par le stagiaire (évaluation des attentes, du niveau, de la motivation des participants).

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
14 rue de la Vallée
57460 - Kerbach
Responsable :
Téléphone fixe :
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Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Joseph INGLESE
Téléphone fixe : 0685120111
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CAP Pizza Formation
SIRET: 34061029400068

Responsable : INGLESE
Téléphone fixe : 0685120111
Site web : https://cap-pizza-formation.fr
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 13/01/2025 au 31/12/2025
débutant le : 13/01/2025
Adresse d'inscription
14 rue de la Vallée
57460 - Kerbach
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

CAP Pizza Formation
SIRET : 34061029400068

Adresse
14 rue de la Vallée
57460 - Kerbach
Téléphone fixe : 0685120111
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