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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Certificat de spécialisation pâtisserie de boutiqueDate de mise à jour : 07/10/2024
| Identifiant OffreInfo : 01_GE333601 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Obtenir le diplôme du Certificat de spécialisation pâtisserie de boutique.
Le titulaire du certificat de spécialisation Pâtisserie de boutique est spécialisé dans la production d'entremets, de petits gâteaux et petits fours, de gâteaux de voyage, de tartes élaborées et de croquembouches. Il réalise les préparations de base, les montages et finitions. Il utilise les matières premières et les techniques les plus adaptées. Il organise et suit sa production en la valorisant auprès du personnel de vente en boutique.
Il exerce son activité dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité ainsi que des préconisations liées au développement durable.
Il exerce son activité au sein d'un laboratoire de pâtisserie.
Enseignement professionnel :
- Sciences appliquées.
- Technologie.
- Pratique.
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
Niveau d'entrée : CAP, BEP
Être titulaire du CAP.