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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP charcuterie-traiteurDate de mise à jour : 30/09/2024
| Identifiant OffreInfo : 01_GE332158 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Obtenir le diplôme du CAP charcuterie-traiteur.
Le titulaire du CAP charcuterie-traiteur est spécialisé dans la fabrication de produits de charcuterie, de pâtisseries charcutières et de produits traiteur.
Il assure les étapes de la transformation des matières premières sélectionnées jusqu'à la présentation des produits en vue de leur mise en vente, sous la responsabilité d'un chef de laboratoire.
Les normes sanitaires strictes impliquent le respect systématique des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur appliquées au personnel, aux locaux, aux matériels, aux produits alimentaires et au process de fabrication.
L'activité s'exerce dans le respect des bonnes pratiques en matière de développement durable.
Enseignement général :
- Français.
- Histoire-Géographie.
- Éducation morale et civique.
- Mathématiques.
- Physique-chimie.
- Anglais.
- Prévention Santé Environnement (PSE).
- Éducation Physique et Sportive (EPS).
Enseignement professionnel :
- Technologie professionnelle.
- Pratique professionnelle.
- Arts appliqués.
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Être âgé de 16 ans ou 15 ans si le candidat est issu de 3ème. Aucun diplôme exigé.
Accessible en contrat d'apprentissage