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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP boucherDate de mise à jour : 15/10/2024
| Identifiant OffreInfo : 01_GE322354 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle (CAP) Boucher assure la réception, le stockage des
produits livrés, la transformation des morceaux issus de la découpe des carcasses et des différentes coupes
des espèces (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles, gibiers) et du traitement des produits tripiers
dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité conformément aux exigences réglementaires
de traçabilité.
Il peut être amené à mettre en valeur les produits, à renseigner et conseiller la clientèle, à participer à l'acte
de vente.
- réception/stockage,
- transformation,
- entretien/sécurité,
- contrôle qualité et traçabilité,
- commercialisation.
- Enseignement général
- Allemand
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Niveau scolaire et motivation suffisant pour suivre une formation au CAP en 1 an