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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Chocolatier-confiseur (BTM)Date de mise à jour : 23/10/2024
| Identifiant OffreInfo : 01_GE166455 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Obtenir le diplôme du BTM Chocolatier-confiseur.
Autonome dans la production, le titulaire du
seconde le chef d'entreprise, participe et supervise la fabrication de confiseries et produits de chocolaterie.
Il/elle a en charge l'estimation quantitative et adapte l'organisation de la production afin d'optimiser les coûts.
Domaine transversal :
- Mémoire
- Résolution de problèmes de production
- Anglais
- Études de cas
Domaine professionnel :
- Technologie
- Étude de prix
- Bon d'économat
- Arts Appliqués
- Pratique
- Sciences appliquées
Certifiante
Bac
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : CAP, BEP
CAP pâtissier - CAP chocolatier-confiseur en 1 ou 2 ans. CAP chocolatier-confiseur exclusivement préparé en 2 ans. BTM pâtissier-confiseur-glacier-traiteur, sur une durée adaptée en 2 ans avec bénéfice du domaine transversal. BTM glacier, sur une durée adaptée en 2 ans avec bénéfice du domaine transversal. À titre indicatif, le candidat au BTM devra posséder 3.200 heures au total en chocolaterie-confiserie acquises tant en entreprise qu'en centre de formation.
Accessible en contrat d'apprentissage