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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)Date de mise à jour : 01/12/2023
| Identifiant OffreInfo : 01_GE163334 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) (PSR) :
- Assurer les activités de préparation et d'assemblage de plats.
- Mettre en valeur les mets en respectant les consignes.
- Respecter la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité.
- Réaliser la mise en place des espaces de ventes ou de réapprovisionnement durant le service.
- Assurer les activités de nettoyage et d'entretien (des locaux, des matériels, de la vaisselle).
- Assurer le service en salle.
Alternance de cours théoriques et pratiques : ateliers, restaurant d'application
- 16 heures d'enseignement général : français, histoire-géographie, mathématiques, sciences physiques…
- 16 heures d'enseignement professionnel : production culinaire, technologie culinaire, distribution et service, connaissance de l'entreprise, gestion, entretien des locaux…
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Avoir le goût de la discipline et de la rigueur. Savoir être en relation avec les clients (es). Aimer travailler en équipe. Être en bonne condition physique. Avoir entre entre 15 et 29 ans. Sortir de 3ème générale, prépa-métiers ou SEGPA.
Accessible en contrat d'apprentissage