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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
BP charcutier-traiteurDate de mise à jour : 22/01/2026
| Identifiant OffreInfo : 01_GE146807 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Obtention du BP Charcutier-traiteur
Le charcutier prépare et fabrique lui-même ses produits.
Il découpe et trie des morceaux de viande de porc pour fabriquer rillettes, pâtés, saucisses et autres terrines.
Il doit également maitriser différentes opérations culinaires, comme le salage, le fumage, la salaison ou encore la conservation.
Le savoir-faire de cet artisan polyvalent va plus loin dans la mesure où il fabrique aussi des entrées et des plats cuisinés, permettant à ses clients de composer des repas complets.
Il assure également sur commande des buffets et des réceptions traiteurs.
Production, présentation, service du charcutier-traiteur.
Technologie et sciences appliquées à l'alimentation, l'hygiène et aux équipements du laboratoire de fabrication de produits de charcuterie-traiteur.
Arts appliqués aux produits finis charcutiers et traiteurs.
Gestion, techniques commerciales et environnement économique, juridique et social de l'entreprise de charcuterie-traiteur.
Expression et connaissance du monde.
Certifiante
Bac
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : CAP, BEP
CAP charcutier-traiteur.
Accessible en contrat d'apprentissage