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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
BP boucherDate de mise à jour : 22/01/2026
| Identifiant OffreInfo : 01_GE146802 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Obtention du BP boucher.
Spécialiste de la viande, le boucher respecte un savoir-faire artisanal pour la préparer, la présenter et la vendre.
Il achète les carcasses chez un/une grossiste, a?n de les découper puis de les transformer en morceaux.
Il maîtrise ainsi l'ensemble des techniques qui permettent de désosser, dénerver ou dégraisser.
Commerçant dans l'âme, il/elle est en contact direct avec la clientèle et la conseille sur le choix des morceaux, la façon de les accommoder et les temps de cuisson.
Préparation, présentation, décoration et vente en boucherie.
Application des règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et équipements du laboratoire et de l'unité de vente en boucherie.
Gestion de l'entreprise de boucherie et connaissance de l'environnement économique et juridique du secteur de la boucherie.
Expression et connaissance du monde.
Langue vivante 1.
Certifiante
Bac
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : CAP, BEP
CAP boucher.
Accessible en contrat d'apprentissage