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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
BP boulangerDate de mise à jour : 25/09/2024
| Identifiant OffreInfo : 01_AL196 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Être capable :
- de concevoir et de réaliser les différents produits de panification, de viennoiserie, de produits salés dans le respect de l'hygiène et de la sécurité,
- d'évaluer les coûts de production,
- de construire un argumentaire de vente.
Bloc n°1 : Réalisation d'une commande de pains, viennoiseries et produits de restauration.
Bloc n°2 : Mise en œuvre des techniques professionnelles de boulangerie.
Bloc n°3 : Application des règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et aux équipements du fournil.
Bloc n°4 : Gérer des équipes et l'activité d'une unité ou d'une entreprise de boulangerie.
Bloc n°5 : Expression et connaissance du monde.
Bloc n°6 : Langue vivante étrangère.
Certifiante
Bac
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : CAP, BEP
Être titulaire du CAP boulanger. Autres publics : consulter le centre.
Accessible en contrat d'apprentissage