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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP boulangerDate de mise à jour : 29/10/2024
| Identifiant OffreInfo : 01_161 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Le boulanger participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières.
Puis il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation et de la cuisson.
Les titulaires du CAP débuteront comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution.
Comme le secteur de la boulangerie évolue, de plus en plus de boulangers proposent des produits de restauration légère comme les viennoiseries, les sandwichs, salades, pizzas...
Source : Guide de l'apprentissage en Alsace, ONISEP.
UG1 : Français et Histoire-Géographie - Éducation civique.
UG2 : Mathématiques - Sciences Physiques et Chimiques.
UG3 : Langue Vivante (LV).
UG4 : Éducation physique et sportive (EPS).
UP1 : Épreuve de technologie professionnelle, de Sciences appliquées et de gestion appliquée.
UP2 : Production.
UFAC1 : Langue Vivante (LV).
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Sortie de 3ème. Avoir signé un contrat d'apprentissage avec une entreprise. Savoir lire, écrire et compter.
Accessible en contrat d'apprentissage