Sensibilisation aux métiers de bouche

• Certification Socle de connaissances et de compétences professionnelles (CléA) - Code CertifInfo 84482
  • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs

·         Permettre aux participants de découvrir l'ensemble des métiers de bouche (boucher, traiteur, vendeur caviste spiritueux, vendeur fromagerie-crémerie-charcuterie) et d'en comprendre les spécificités et débouchés.·         Acquérir les connaissances de base du secteur, des formations et des entreprises locales liées à l'alimentaire.·         Développer des compétences techniques et comportementales nécessaires à l'exercice de ces métiers, incluant le savoir-être, le savoir-vivre et la capacité à travailler en équipe.·         Se projeter dans une trajectoire professionnelle réaliste grâce à une meilleure connaissance de soi et à l'accompagnement individualisé.·         Renforcer les compétences CléA, contextualisées au secteur alimentaire (expression orale, compréhension de consignes, règles de calcul appliquées, transmission d'informations, etc.).

Programme de la formation

Module 1 Découverte des métiers de boucheObjectifs pédagogiquesPartie 1 : Introduction et panorama des métiers de bouchePartie 2 : Pratique des opérations de base et hygiène professionnellePartie 3 : Production collective et bilan d'orientationModule 2 Socle de compétences clés contextualisé au secteur alimentaire Présentation de la formationPartie 1 : Communiquer en françaisPartie 2 : Utiliser les règles de base de calcul et du raisonnement mathématiquePartie 3 : Utiliser les techniques usuelles de l'information et de la communication numériquePartie 4 : Travailler dans le cadre de règles définies d'un travail en équipePartie 5 : Travailler en autonomie et réaliser un objectif individuelPartie 6 : Apprendre à apprendre tout au long de la vie Partie 7 : Maîtriser les gestes et postures, et respecter des règles d'hygiène, de sécurité et environnementales élémentairesModule 3 Techniques de recherche d'emploiPartie 1 : Introduction: Découverte du marché du travail, analyse du projet professionnelPartie 2 : CV et lettres de motivationPartie 3 : Identité numérique professionnelle et réseautage
Partie 4 : Préparation aux entretiens d'embaucheModule 4 Développement personnelObjectifs pédagogiquesPartie 1 : Découverte de soiPartie 2 : Communication et relations interpersonnellesPartie 3 : Gestion du temps, du stress et des émotionsPartie 4 : Découvrir ses leviers de motivation et les entretenirPartie 5 : Synthèse, plan d'action et projection
Module : Immersion en entrepriseObjectifs pédagogiques et opérationnelsProgrammeAccueil et intégration au sein de l'entreprise d'accueil./Présentation de la structure, de son fonctionnement et des équipes/Observation des activités courantes et des processus métiers/Participation active à des tâches ou projets en lien avec le poste visé ou les missions confiées/Rencontres, échanges et retours d'expérience avec les membres de l'équipe./Réalisation d'un carnet de bord ou d'un journal de bord relatant les activités et apprentissages/Points réguliers avec un·e tuteur·trice ou référent·e afin de faire le bilan des acquis, identifier les difficultés éventuelles et adapter les objectifs si besoin/Présentation d'un projet ou d'une mission réalisée au sein de l'entreprise.Organisation du modul

Validation et sanction

-          Certificat CléA socle-          Certificat SST (Sauveteur Secouriste du Travail)-          Attestation de formation Hygiène Sécurité Alimentaire -          Attestation de formation 

Type de formation

Certifiante