FLE Métiers de l'hôtellerie et de la restauration

Objectifs

FLE
- Acquérir les bases du français nécessaire à la communication dans le secteur
de la cuisine, de la restauration et de l'hôtellerie.
- Développer les compétences de communication professionnelle pour
interagir efficacement avec les collègues, la hiérarchie et les clients.
- Maîtriser le vocabulaire et les techniques spécifiques à la cuisine, à la
restauration et à l'hôtellerie.
- Mettre en pratique les compétences acquises à travers des projets concrets
et des simulations professionnelles.
Restauration
-Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
 - Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
 - Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de
travail et les locaux
 - Réaliser les travaux préalables au service en
restauration
 - Réaliser le service en restauration
Hôtellerie
 - Assurer les opérations relatives au séjour des clients

Programme de la formation

? Contenu de la formation en 3 blocs :
? FLE
180 heures de Français Métier ciblées hôtellerie - restauration (cuisine et
salle)
- Introduction et vocabulaire de base
- Communication professionnelle
- Perfectionnement des techniques spécifiques
- Préparation des projets pratiques
? Restauration
135 heures
- RNCP38722BC02 - Préparer, dresser et envoyer des entrées et des
desserts
- RNCP38722BC03 - Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats
chauds
- RNCP38722BC04 - Nettoyer et remettre en état les matériels, les
postes de travail et les locaux
- RNCP34422BC01 - Réaliser les travaux préalables au service en
restauration
- RNCP34422BC03 - Réaliser le service en restauration
? Hôtellerie
85 heures
- RNCP38870BC01 - Assurer les opérations relatives au séjour des
clients

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie