Opérateur de transformation en industrie alimentaire

L'Opérateur de Transformation en Industrie Alimentaire exerce les activités suivantes :

• Il prend son poste de travail et observe, surveille et apprécie l'état du poste, de l'environnement de travail, des outils, des installations et des produits
• Il conduit les postes en mettant en oeuvre les modes opératoires et en maîtrisant les gestes professionnels liés aux opérations de préparation, de transformation et de conditionnement des produits élaborés
• Il mène ses activités en fonction des objectifs de qualité, des règles d'hygiène, de sécurité et de gestion de l'environnement
• Il utilise les différents équipements, machines et matériels nécessaires à ces activités et il participe à leur maintien en bon état de fonctionnement
• Il contrôle, il observe et le cas échéant il enregistre les informations liées à son activité afin de signaler une anomalie ou de rendre compte de son travail
• Il nettoie et range son poste de travail
• Il travaille en équipe et participe à la circulation de l'information pour obtenir une production conforme

Les capacités attestées :

• Enfiler sa tenue de travail conformément aux règles définies en termes de sécurité alimentaires et de sécurité des personnes.
• Apprécier l'état de propreté de son poste en utilisant, appliquant les critères définis et alerter selon la procédure.
• Appliquer les règles d'hygiène aux postes de travail et prévenir tout risque de contamination.
• Apprécier l'état des produits à travailler en fonction des normes de l'entreprise et des cahiers des charges Clients.
• Comprendre le planning de production.
• Identifier et réaliser les opérations à mettre en oeuvre sur les matières premières pour obtenir le produit demandé au programme.
• Réaliser les opérations en respectant les normes d'efficacité fixées (rendement, productivité, qualité).
• Interpréter les résultats de ses contrôles par rapport aux normes.
• Appliquer les consignes de sécurité liées à l'utilisation de matériel et machine.
• Appliquer les règles liées à la traçabilité et l'identification des produits.
• Calculer les volumes de matières consommables et les produits nécessaires pour assurer les fabrications inscrites au programme.
• Assurer l'enregistrement des informations liées à son activité selon les modalités prévues, papier et/ou informatique
• Réaliser des opérations en respectant des modes opératoires précis ex changement de format, calibrage matériel.
• Appliquer les procédures de gestion des non conformes.
• Apprécier l'état de propreté de son poste en utilisant et appliquant les critères définis.
• Comprendre et appliquer les procédures de nettoyage et de rangement de son poste de travail selon les consignes établies.
• Evacuer les déchets selon les règles et les circuits définis.
• Appliquer les procédures de désinfection du matériel.
• Comprendre le fonctionnement de son entreprise et situer la place de son activité en son sein.
• Comprendre des instructions écrites et orales.
• Transmettre des informations à l'oral et à l'écrit.
• Développer une écoute active et adopter une attitude propice à la discussion avec ses collègues et avec sa hiérarchie.
• Etre en observation de ses collègues et proposer son aide si besoin pour atteindre les objectifs du Service.
   

• Institut de formation régional des industries alimentaires de l'Ouest

• Institut de formation régional des industries alimentaires de l'Ouest

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  	18/12/2018

• Opérateur de transformation en industrie alimentaire (https://www.intercariforef.org/formations/certification-115589.html)