Le Chef de quai - Chef de manutention portuaire est responsable de la gestion de chantiers de manutention dans les ports de marchandises en lien avec le service exploitation et le navire. À ce titre Il organise les opérations d'embarquement, débarquement ou transbordement des marchandises dans les différents types de trafic. Il coordonne et supervise le travail des équipes mobiles qui réalisent ces opérations (dockers, chef d'équipes, pointeurs, conducteurs d'engins).
Il applique les consignes qui lui ont été communiquées par le service exploitation, relatives au plan de chargement du navire et aux « marches à suivre » (organisation du déroulement du chantier).
Le Chef de quai - Chef de manutention portuaire s'assure que les différentes opérations de manutention s'effectuent en toute sécurité et sûreté pour les hommes, les marchandises et le matériel.
Il communique en permanence avec le navire, le service exploitation et l'(es) équipe(s) et rend compte du déroulement du chantier à sa hiérarchie.