DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Certificat de spécialisation restauration collective

Certificat de spécialisation (CS de niveau 3 Agriculture)

Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
Niveau CAP, BEP
[Code Certif Info N°84899]
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Type de titre / diplôme
Certification active

Descriptif, Objectif et Programme

Descriptif

Le titulaire de ce certificat est appelé à évoluer et travailler dans le milieu de la restauration collective, en cuisine ou au service.

Objectif

Conduire la production des préparations culinaires :

  • Conduire les opérations préliminaires à la production
  • Réaliser des préparations chaudes et froides pour un groupe de convives

 

Distribuer les préparations culinaires :

  • Dresser des assiettes
  • Gérer les flux

Réaliser les opérations d’entretien des locaux et matériels :

  • Nettoyer les locaux
  • Nettoyer des matériels à l’aide de machines

 

Poursuite et débouchées

Débouchés

Secteurs d’activités :

  • Restauration collective

Métiers visés :

  • cuisinier
  • Chef cuisinier
  • Responsable de production en restauration collective
  • Agent de restauration/ de service,
  • Commis de cuisine/de collectivité
  • Employé polyvalent en restauration

 

Autres informations

RNCP
Inscrit de droit Fiche n° 38657
https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/38657
Certificateur
  • Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire
Valideur
  • Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    01/09/2015
Pour en savoir plus
https://chlorofil.fr/diplomes/secondaire/cs
Ce titre remplace
  • Certificat de spécialisation restauration collective (https://www.intercariforef.org/formations/certification-75950.html)
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
2015 Information non communiquée
Domaine(s) de formation
42708 : Cuisine collectivité
Lien(s) vers les métiers (ROME)

Groupes formation emploi (GFE)
K : Production alimentaire
Domaine de spécialité (NSF)
221 : Cuisine
Accessibilité
Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE ou par expérience Demande individuelle
Non Non Oui Non Oui Non
Textes officiels
Publication : 14/03/2015
Descriptif : Arrêté du 23 février 2015 portant création du certificat de spécialisation agricole option « restauration collective » et fixant ses conditions de délivrance selon la modalité des unités capitalisables.
Code NOR : AGRE1504437A
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=AGRE1504437A
Publication : 23/06/2015
Descriptif : Arrêté du 10 juin 2015 modifiant l'arrêté du 23 février 2015 portant création du certificat de spécialisation agricole option « restauration collective » et fixant ses conditions de délivrance selon la modalité des unités capitalisables.
Code NOR : AGRE1513346A
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=AGRE1513346A
Publication : 27/11/2024
Descriptif : Arrêté du 18 novembre 2024 relatif à la liste des diplômes et titres à finalité professionnelle dont les détenteurs sont réputés satisfaire à l'obligation de formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale
Code NOR : AGRE2430088A
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=AGRE2430088A
Informations mises à jour le 15/04/2025 par Certif Info.
https://www.intercariforef.org/formations/certification-84899.html