Le professionnel procède à des expérimentations sur des composés issus des industries chimiques et / ou agro-alimentaires en s'appuyant sur des expériences.
Il assiste les ingénieurs en recherche et développement. Attaché à la recherche appliquée, le travail s'effectue soit en laboratoire soit en unité de production dans les stations en agro-industrie. A partir des analyses chimiques et physico-chimiques, il suit et il évalue les performances des procédés mis en oeuvre et le moyen de les améliorer, évalue la réactivité chimique et biologique des constituants de la matière végétale (sucres, cellulose, amidon...). Il utilise la stratégie de fractionnement et les outils de transformation d'un produit pour améliorer la qualité microbiologique des applications des procédés industrielles.
