DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CQP commis de salle

Certificat de qualification professionnelle

Sans niveau spécifique
[Code Certif Info N°107947]
 Logo Certif'Info
Avertissement : cette fiche est en état archivé

Descriptif, Objectif et Programme

Descriptif

Le commis de salle effectue des taches simples sous la direction d'un serveur confirmé, d'un chef de rang ou d'un responsable de restaurant. En salle : Il contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il garantit l'accueil du client et le suivi des tables. Ou au Buffet : Il participe à la mise en place, au dressage, au débarrassage et au nettoyage Il garantit l'accueil du client et est à son service.

Objectif

Activités principales :

  • Assurer la mise en place, le dressage et le redressage des tables dans la salle du restaurant
  • Assurer la mise en place et le dressage des buffets
  • Accueillir les clients
  • Aider au service à table ou au buffet
  • Débarrasser et nettoyer

Activités sous-jacentes :

  • Application permanente des règles d'hygiène et de sécurité des biens et des personnes, conformément aux principes mis en place dans l'entreprise.
  • Participation active à la vie de l'entreprise.

Compétences ou capacités évaluées :

  • Vérifier la propreté de la salle du restaurant
  • Réaliser les travaux préalables au service
  • Accueillir les clients
  • Aider au service à table
  • Aider au service en buffet
  • Débarrasser et nettoyer
  • Détecter les anomalies dans le fonctionnement des parcs.
  • Détecter et procéder au retrait des produits inutilisables ou hors-norme.
  • Appliquer les règles d'hygiène en Restauration.
  • Appliquer les consignes de l'entreprise en termes de développement durable.

 

Programme

 

Poursuite et débouchées

Débouchés

Le commis de salle exerce son activité dans un restaurant intégré au sein d'un espace de loisirs, un parc d'attractions ou un espace culturel.

Types d'emplois accessibles : Commis de salle, serveur.

 

 

Autres informations

RNCP
Non renseigné
Certificateur
  • CPNE des espaces de loisirs, d'attractions et culturels (ELAC)
Valideur
  • CPNE des espaces de loisirs, d'attractions et culturels (ELAC)
    1ère habilitation Début validité Fin validité
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
Information non communiquée Information non communiquée
Domaine(s) de formation
42757 : Service salle
Lien(s) vers les métiers (ROME)



Accessibilité
Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE ou par expérience Demande individuelle
Non Oui Non Oui Oui Oui
Texte officiel
Publication : 30/11/-0001
Descriptif : Convention collective nationale des espaces des loisirs, d'attractions et culturels du 5 janvier 1994. Brochure n° 3275 - IDCC 1790
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/affichIDCC.do?idConvention=KALICONT000005635453
Informations mises à jour le 21/03/2023 par Certif Info.
https://www.intercariforef.org/formations/certification-107947.html