WSET en vins - niveau 3

Objectifs

Aptitude à comprendre, décrire et promouvoir les vins et les spiritueux auprès de professionnels ou de consommateurs. Capacité à rédiger des fiches techniques et des argumentaires commerciaux. Capacité à former d'autres collaborateurs aux métiers des vins et spiritueux. Capacité de prendre en charge la rédaction de cahiers des charges pour la production de produits vins et spiritueux répondant à une demande spécifique.

Programme de la formation

-L'approche systématique de la dégustation oenologique et de l'évaluation de la qualité et du potentiel de garde des vins des grands vignobles de France et du monde
-Les facteurs clés de qualité des principales régions viticoles du monde : comment les facteurs naturels et humains peuvent influencer la qualité, le style et le prix des vins.
-Les grands vins pétillants du monde (Champagne, Prosecco, Cava...) et les facteurs influant sur leur style et leur qualité.
-Les grands vins fortifiés du monde (Porto, Jeres...) et les facteurs influant sur leur style et leur qualité.
-Approfondissement des principes d'accords mets et vins, des règles de conservation et de service des vins
A l'issue de cette formation, les participants seront capables de :
-Comprendre, expliquer et analyser les principaux facteurs contribuant à la qualité du vin
-Estimer la qualité et le potentiel de garde des vins qu'ils sont conduits à déguster
-Déguster et analyser le vin et retranscrire leurs impressions selon la méthode analytique et systématique du WSET
-Connaître les principales régions et cépages de grands pays producteurs de vin : France, Italie, Espagne, Allemagne, Etats-Unis, Australie Nouvelle-Zélande, Chili et Argentine...
-Savoir sélectionner et conseiller des vins en fonction de leur style et leur qualité.

Validation et sanction

Attestation de suivi de présence

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique