WSET en vins - niveau 2

Objectifs

Aptitude à comprendre, décrire et promouvoir les vins et les spiritueux auprès de professionnels ou de consommateurs.
Rédiger des fiches techniques et des argumentaires commerciaux.

Programme de la formation

-L'approche systématique de la dégustation oenologique et de l'évaluation des vins
-Les grands principes des accords mets et vins et le service du vin
-Les grands principes de la réglementation sur la consommation d'alcool et la lutte contre l'alcoolémie
-Les facteurs clés de qualité : viticulture & oenologie
-Les grands cépages des vignobles de France et du monde :
oRouges : Pinot Noir, Cabernet Sauvignon & Merlot, Syrah & Grenache...
oBlancs : Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, et autres...
-Les autres styles de vins : les vins rosés, les vins pétillants, les vins doux, les vins fortifiés
-Les spiritueux et les liqueurs : la distillation, les différents types de spiritueux, les liqueurs.
A l'issue de cette formation, les participants seront capables de :
-Comprendre les grandes régions viticoles françaises : Alsace, Beaujolais, Bordeaux, Bourgogne, Vallée de la Loire, Vallée du Rhône et Languedoc-Roussillon
-Connaître les grands pays producteurs de vin : Italie, Espagne, Allemagne, Etats-Unis, Australie Nouvelle-Zélande, Chili et Argentine...
-Savoir lire et comprendre les étiquettes de vin
-connaître le goût des principaux cépages
-conseiller les bons accords mets et vins.

Validation et sanction

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique