Wine and spirit education trust - niveau 2

Objectifs

• Le Diplôme de niveau 2 en vins du WSET s'adresse aux personnes ne connaissant que peu ou pas du tout le domaine. Il est adapté lorsqu'un bon niveau de connaissance en vin est nécessaire pour venir compléter des compétences professionnelles, par exemple pour des fonctions commerciales ou le service client dans le secteur hôtelier, la vente au détail et la vente en gros. Il est également utile aux amateurs de vin souhaitant approfondir leurs connaissances.
• Ce diplôme couvre six objectifs d'apprentissage.
  - Connaître les facteurs environnementaux et les différentes pratiques
  viticoles, ainsi que leur influence sur le style et la qualité des vins.
  - Comprendre l'influence de la vinification et du vieillissement en
  bouteille sur le style et la qualité des vins.
  - Comprendre l'influence des facteurs environnementaux, des différentes pratiques viticoles, de la vinification et du vieillissement en bouteille sur le style et la qualité des vins élaborés à partir des principaux cépages.
  - Connaître le style et la qualité des vins produits à partir des principaux cépages rouges et blancs de chaque région.
  - Comprendre l'influence du processus de production sur le style des vins effervescents et fortifiés.
  - Comprendre les principes et pratiques de base liés à la conservation et au service du vin, ainsi qu'aux accords mets et vins.

Programme de la formation

Remise du kit d'étude WSET niveau 2, « regards derrière l'étiquette », à étudier en amont 

• Comprendre l'élaboration des différents styles de vin
• Repérer les facteurs qui influencent le style de vin
• Connaitre les principaux cépages blancs et rouges et leurs caractéristiques
• Localiser les grandes régions viticoles où sont cultivés ces cépages dans le monde
• Comprendre l'élaboration des vins effervescents, doux et fortifiés
• Apprendre les termes d'étiquetage
• Connaitre les principes des accords mets et vins
• Identifier les grandes catégories de spiritueux et de liqueurs et leur élaboration
• Savoir décrire un vin selon l'Approche systématique de la dégustation de vin® du WSET (niveau 2)

Validation et sanction

Les candidats admis seront capables de décrire et comparer les styles de vin produits à partir des principaux cépages locaux et internationaux, de lire et comprendre les étiquettes des grandes régions viticoles dans le monde, et de prodiguer des conseils de base en matière de choix et de service des vins. Ils connaîtront en outre les principes régissant la dégustation et l'évaluation des vins

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Information non communiquée