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Wedding Cake

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Réaliser des crèmes et des gâteaux adaptés à la pâte à sucre
Tout savoir sur la pâte à sucre
Apprendre à colorer et à étaler la pâte à sucre
Apprendre à réaliser une structure stable
Couvrir une réalisation en angle droit

Programme de la formation :
Etape n°1 :
Théorie :
oCrèmes et biscuits adaptés aux gâteaux décorés avec de la pâte à sucre.
Pratique :
oRéalisation de 3 différents fonds de biscuits.
oRéalisation de 3 garnitures différentes.
oGarnissage des gâteaux.

Etape n°2 :
Théorie :
oGanache de lissage et autres alternatives pour lisser un gâteau de façon parfaite.
Pratique :
oLissage des gâteaux de façon parfaite.

Etape n°3 :
Théorie :
oTout savoir sur la pâte à sucre : causes des craquelures, des boursouflures, etc...
oApprendre à colorer et à étaler la pâte à sucre de façon uniforme et sans bulles.
Pratique :
oColoration de la pâte à sucre.
oCouverture des gâteaux avec un angle droit.
oTechniques de décoration.

Etape n°4 et 5 :
Théorie :
oTechniques pour faire une structure stable sans risque pour le transport.
Pratique :
oMontage et décoration de la pièce montée.

Durée, rythme, financement

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Lieu de réalisation de l'action
VOCATYOU
IMMEUBLE SIMKEL
3617 BVD DE HOUELBOURG - ZI JARRY
97122 Baie-Mahault
Téléphone fixe : 05 90 41 41 55


Contacts
Contact sur la formation :
97122 Baie-Mahault
Responsable : SANDRINE ALEXIS

Téléphone fixe : 05 90 41 41 55



Contacter l'organisme formateur :
VOCATYOU (VY)
SIRET : 83458325400018

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 06/04/2020 au 10/04/2020
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
IMMEUBLE SIMKEL
3617 BVD DE HOUELBOURG - ZI JARRY
97122 Baie-Mahault

Modalité : Dispositif de formation en entrées et sorties permanentes
Organisme responsable
VOCATYOU (VY)
SIRET : 83458325400018

97122 Baie-Mahault
Téléphone fixe : 05 90 41 41 55


Date de mise à jour : 08/10/2019, Ref : 11_6736
En savoir plus
  • Information fournie par :
    CARIF-OREF Guadeloupe
  • logo carif
  • Téléphone : 05 90 99 35 30

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