Vendeur en boulangerie/pâtisserie/snacking + suivi renforcé (AFC / Région)

Objectifs

Objectif non communiqué

Programme de la formation

Connaissance du métier et du milieu professionnel
Préparation de la vente
Techniques de vente en boulangerie, pâtisserie et snacking
Hygiène et sécurité alimentaire et HACCP
Suivi renforcé accès à l'emploi : Identifier et travailler ses soft-skills et les postures professionnelles ; Affiner son projet professionnel et valoriser ses savoir-faire et savoir-être pour optimiser l'accès à l'emploi (Lutte anti-décrochage et Préparation de son intégration en entreprise)Vente au comptoir en produits frais-snacking-glace-salon de thé
Préparation snacking
coupe, découpe, tranchage, pesée, emballage
Tenue de caisse
HYGIÈNE ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
Hygiène, Qualité alimentaire
Règles d'hygiène et sécurité en préparation/vente de produits alimentaires, hygiène et entretien courant des comptoirs de vente réfrigérés, législation sécurité alimentaire, chaine du froid, les dates limites de consommation, nettoyage et désinfection (petit matériel, trancheur, locaux...), gestes, postures, tenue et hygiène corporelle.
TRE
Stage en entreprise

Validation et sanction

Attestation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Information non communiquée