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Transformation des escargots

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Acquérir les connaissances théoriques et les compétences indispensables à l'élaboration de plats cuisinés à base
d'escargots

Programme de la formation :
? Différentes étapes de la fabrication des produits à base d'escargots
? Normes sanitaires
? Approche de la maîtrise des risques sanitaires associés à l'élaboration des produits
? Conception et agencement d'un atelier de transformation
Cours théoriques et travaux pratiques en atelier de transformation
Action (lien) : http://reinach.fr/portailepl/transformation-des-escargots/

Validation et sanction :
Attestation de formation

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques :
Christophe Simoncelli (Formateur spécialisé en héliciculture)
Sophie Frigout & Cécile Simoncelli (Salariées à la hall technologique)

Durée : 35 heures totales
5 jours

Conventionnement : Non

Financeur(s) :
Bénéficiaire de l'action


Conditions d'accès
Public(s) : Tout public
Personnes souhaitant créer un élevage d'escargots amateur, conjoint/e de producteur, saisonnier susceptible d'intervenir dans un atelier de transformation des escargots

Modalités de recrutement et d'admission :
Personnes souhaitant créer un élevage d'escargots amateur, conjoint/e de[...]

Lieu de réalisation de l'action
CFPPA de Savoie-Bugey
Domaine Reinach
1031 avenue C. Albert
73290 La Motte-Servolex
Téléphone fixe : 04 79 25 42 02
Fax : 04 79 25 44 08
Site web : http://www.reinach.fr


Restauration : Restauration possible
Hébergement : Hébergement possible

Contacts
Contacter l'organisme formateur :
Responsable : Mme Sophie Hauser

Téléphone fixe : 04 79 25 42 02



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 16/10/2017 au 20/10/2017
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
CFPPA de Savoie-Bugey
Domaine Reinach
1031 avenue C. Albert
73290 La Motte-Servolex


Etat du recrutement : fermé
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
CFPPA de Savoie-Bugey
Domaine Reinach
1031 avenue C. Albert
73290 La Motte-Servolex
Téléphone fixe : 04 79 25 42 02
Fax : 04 79 25 44 08
Site web : http://www.reinach.fr


Date de mise à jour : 03/05/2018, Ref : 26_30849
En savoir plus
  • Information fournie par :
    CARIF OREF Auvergne-Rhône-Alpes

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