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Titre professionnel serveur(euse) en restauration

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Le/la serveur(se) en restauration nettoie et met en place la salle de restaurant et le bar, dresse le couvert, accueille les clients, prend les commandes et traite les bons. Il/elle présente et effectue le service des mets et des boissons aux clients, établit et peut encaisser les additions. Il/elle peut confectionner des mets simples (hors-d'oeuvre, desserts).
Il/elle réalise ces activités en service de restauration ouvert au public ou lors de manifestations réservées telles que les buffets ou les banquets.
Il/elle a un rôle déterminant dans l'accueil et le bien-être de la clientèle et participe par la qualité de son service et de ces conseils au client à la valorisation de la prestation réalisée en cuisine. Il/elle a un rôle commercial important lors de la prise de commande des mets et des vins.
Dans les régions touristiques ou frontalières, il/elle peut prendre les commandes de clients non francophones.
Le ou la serveur(se) en restauration travaille, à de rares exceptions près, au sein d'une équipe de commis et de serveurs. Après expérience, il/elle peut assurer la coordination de l'équipe.
L'emploi peut s'exercer à l'année, à la saison, voire à la prestation. Dans ce dernier cas, il/elle exerce comme « extra-professionnel(le) ». Les horaires imposent généralement une coupure en milieu de journée avec une fin de service tardive. Le travail du week-end et les jours fériés est fréquent.

Programme de la formation :
01. Réaliser les travaux préalables au service en restauration
02. Accueillir au bar ou en salle, conseiller et prendre des commandes, en tenant compte des spécificités de la clientèle
03. Réaliser le service en restauration
04. Préparer et servir un buffet ou un banquet

Validation et sanction :
Diplôme

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement

Modalités de l'alternance :
jour(s) en centre de formation/jour(s) en entreprise

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Autre public

Modalités d'accès : Accessible en contrat de professionalisation

Lieu de réalisation de l'action
510 avenue du Comtat Venaissin
84200 Carpentras
Téléphone fixe : 04 90 60 78 90
Fax : 04 90 60 72 18
Site web : http://www.infrep.org


Contacts
Contact sur la formation :
510 avenue du Comtat Venaissin
84200 Carpentras
Responsable : Madame Josiane BECHE

Téléphone fixe : 04 90 60 78 90
Fax : 04 90 60 72 18
Site web : http://www.infrep.org



Contacter l'organisme formateur :
Institut National de Formation et de Recherche sur l'Education Permanente
SIRET : 32441928200920
14 avenue de l'Orme Fourchu
84000 Avignon
Responsable : Madame Elodie CHABOUD

Téléphone fixe : 04 90 27 97 61
Fax : 04 90 27 99 37
Site web : http://www.infrep.org



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation
Code CPF 309303 - Début de validité : 03/04/2019

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 01/09/2014 au 30/06/2015
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
510 avenue du Comtat Venaissin
84200 Carpentras

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
Institut National de Formation et de Recherche sur l'Education Permanente - INFREP
SIRET : 32441928200920

510 avenue du Comtat Venaissin
84200 Carpentras
Responsable : Madame Josiane BECHE

Téléphone fixe : 04 90 60 78 90
Fax : 04 90 60 72 18
Site web : http://www.infrep.org


Date de mise à jour : 17/10/2013, Ref : 24_104934
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 82774
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