Titre Professionnel Serveur en restauration

• Titre professionnel serveur en restauration - Code CertifInfo 106885
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

- Realiser les travaux prealables au service en restauration- Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande- Realiser le service en restauration

Programme de la formation

La formation se compose de 3 modules, completes par 1 periode en entreprise. Periode d integration. Accueil, presentation des objectifs de la formation, connaissance de l environnement professionnel, sensibilisation au developpement durable, adaptation du parcours de formation (1 semaine). Module 1. Realiser les travaux prealables au service en restauration : travaux de nettoyage et mise en place des banquets et des buffets (3 semaines). Module 2. Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande : accueil de la clientele - presentation de l offre cartes et menus - prise de commande client - communication aux services concernes (4 semaines). Periode en entreprise (4 semaines). Module 3. Realiser le service en restauration : preparation et service des boissons - service et debarrassage des mets sur table - preparation, verification et encaissement d une addition (4 semaines). Periode de synthese : realisation d un service complet (1 semaine). Session d examen (1 semaine).

Validation et sanction

Titre professionnel serveur en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Fin de scolarité, sortie fin de 3e