Titre professionnel serveur en restauration

• Titre professionnel serveur en restauration - Code CertifInfo 106885
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

A l'issue de l'action de formation, chacun des stagiaires doit, au delà de réussir la certification visée par le parcours, maîtriser :Les compétences professionnelles en rapport avec les métiers visés  notamment à travers des mises en situations professionnelles en entreprise ou sur plateaux techniques sous diverses formes : simulations, cas pratiques ...Les compétences transversales : compétences qui ne sont pas techniques et qui s'appliquent à un ensemble de métiersLe savoir être en entrepriseLes techniques de recherche d'emploi adaptées à l'emploi visé

Programme de la formation

Accueil intégration : Partager les règles de vie en formation - Personnaliser son par-cours et devenir éco-citoyen responsablePréparer sa stratégie de recherche d'emploi et ses outilsRemise à niveau et/ou approfondissement : Permettre au stagiaire de consolider ses connaissances et compétences afin de sécuriser son parcours de formation et son intégration en entreprisePrise en main des outils informatiques et modalités liées à la prise de commandeSoft Skills - Parcours citoyen - Vivre et travailler ensembleModule socle métier commun aux métiers de la cuisine, de la salle et de l'héberge-ment : Découvrir l'ensemble des métiers de l'HRT – Acquérir une culture profession-nelle commune Travailler en respectant les règles de sécurité (SST) et d'hygiène (HACCP) – Développer la polyvalenceModule : Réaliser des travaux préalables au service en restauration : travaux de net-toyage et mise en place des banquets et des buffetsModule : Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande : accueil de la clien-tèle - présentation de l'offre cartes et menus - prise de commande client - communi-cation aux services concernésModule : Réaliser le service en restauration :  préparation et service des boissons - service et débarrassage des mets sur table - préparation, vérification et encaisse-ment d'une additionModule : Consolider les compétences acquises et se préparer à l'emploi : développer ses compétences douces (Soft Skills) - se préparer aux épreuves de l'examen et participer aux ateliers d'aide à la recherche d'emploiPériode en entrepriseBilan intermédiaire et bilan de fin de formationPréparation de la certificationPassage de la certification

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP