Titre professionnel serveur en restauration (POEC) (PIC)

• Titre professionnel serveur en restauration - Code CertifInfo 106885
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Réaliser les travaux préalables au service en restauration
Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
Réaliser le service en restauration

Programme de la formation

Module 1 - Période d'intégration Serveur en restauration
Module 2 - Hors PE - Réaliser les travaux préalables au service en restauration
-Nettoyer et mettre en place la salle de restaurant
-Nettoyer et mettre en place le bar et les locaux annexes
-Mettre en place banquets et buffets
Module 3 - Hors PE - Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
-Accueillir le client
-Découvrir les produits de la restauration et présenter l'offre commerciale
-Conseiller le client et prendre sa commande
Module 4 - Hors PE - Réaliser le service en restauration
-Préparer et servir les boissons du bar
-Préparer et servir les boissons du restaurant
-Servir et débarrasser les mets à table
-Assurer la fin du service
-Assurer le service au buffet
-Réaliser un service banquet
Module 5 - Hors PE - Réaliser un service complet
-Préparer et assurer un service complet
Module 6 - Module transversal Anglais
-Acquérir le vocabulaire de la profession / Accueillir, conseiller, prendre la commande, gérer l'encaissement en Anglais
Module 7 - Période de Certification Serveur en restauration
-Certification

Validation et sanction

Titre professionnel serveur en restauration;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP