Titre professionnel serveur en restauration (en apprentissage)

• Titre professionnel serveur en restauration - Code CertifInfo 106885
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le serveur en restauration entretient et met en place les locaux et les équipements, acceuille le client, lui propose et des mets et des boissons, prend la commande et assure le service. Il met en valeur le savoir-faire de l'établissement et de sa cuisine et veille au maintien des conditions optimales de confort pour le client.

Le serveur est l'interface entre le client et l'entreprise et contribue à la bonne image et à la notoriété de l'établissement. 

Programme de la formation

Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes

Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes 

Mettre en place les différents types de buffet

Accueillir la clientèle et l'accompagner à sa table 

Présenter les cartes et les menus, prendre la commande et la communiquer au service 

Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service 

Effectuer les différents types de service à table et au buffet 

Préparer et vérifier une addition et l'encaisser 

Validation et sanction

Titre professionnel serveur en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP