Titre Professionnel Serveur en restaurant

• Titre professionnel serveur en restauration - Code CertifInfo 106885
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le serveur en restauration entretient et met en place les locaux et les équipements, accueille le client, lui propose des mets et des boissons, prend la commande et assure le service. Il met en valeur le savoir-faire de l'établissement et de sa cuisine et veille au maintien des conditions optimales de confort pour le client. Le serveur est l'interface entre le client et l'entreprise et contribue à la bonne image et à la notoriété de l'établissement. Le titulaire du titre professionnel Serveur en restaurant est en capacité de:- accueillir le client, le conseiller sur ses choix avec un argumentaire adapté- prendre les commandes et assurer les encaissements- servir les mets et boissons à table ou en buffet- nettoyer et mettre en place l'espace de restauration dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité

Programme de la formation

La formation s'articule autour de 3 Certificats de compétences professionnelles (CCP):CCP 1 - Réaliser les travaux préalables au service en restauration :Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexesMettre en place les espaces de restauration et les locaux annexesMettre en place les différents types de buffetCCP 2 - Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande :Accueillir la clientèle et l'accompagner à sa tablePrésenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernésCCP 3 - Réaliser le service en restauration :Préparer et servir les boissons en respectant les règles de serviceEffectuer les différents types de service à table et au buffetPréparer, vérifier une addition et l'encaisser

Validation et sanction

Titre professionnel du ministère du Travail

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP