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Titre professionnel cuisinier - AFPA

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Préparer les plats et les disposer pour le service. Entretenir son poste de travail respecter les règles de qualité, d'hygiène,de sécurité. Savoir travailler seul ou en équipe et être polyvalent.

Programme de la formation :
Découverte du métier et apprentissage des techniques de base - Module 1 : Préparer, cuire et dresser des hors-?eSuvre et des entrées chaudes - Module 2 : Réaliser une production culinaire de masse en intégrant les techniques de la liaison froide - Module 3 : Préparer et cuire des mets au grill et à la rôtisserie - Module 4 : Préparer et cuire des plats chauds élaborés - Module 5 : Élaborer des pâtisseries et des entremets de restaurant - Accompagnement vers l'emploi - Périodes en entreprise - Session de validation du titre professionnel

Validation et sanction :
Titre ou diplôme homologué

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 962 heures en centre, 196 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires
1158 Heures

Financeur(s) :
Collectivité territoriale - Conseil régional


Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis :
Capacités d'adaptation et d'organisation, disponibilité, facilité d'expression, esprit d'équipe, habileté manuelle, sobriété.

Lieu de réalisation de l'action
AFPA 2A
Le Yolanda Plaine de Peri
20167 Sarrola-Carcopino
Restauration : Possibilité de restauration.
Transport : Transport possible.
Accès handicapés : accès handicapés.

Contacts
Contact sur la formation :
Plaine de Péri
20167 Sarrola-Carcopino

Contacter l'organisme formateur :
AFPA EPIC Région Corse
SIRET : 82422814201114

Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation
Code CPF 244763 - Début de validité : 02/01/2019

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 25/09/2017 au 31/05/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
AFPA 2A
Le Yolanda Plaine de Peri
20167 Sarrola-Carcopino

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
AFPA EPIC Région Corse
SIRET : 82422814201114

Plaine de Péri
20167 Sarrola-Carcopino
Responsable : Alexandra FANTI

Téléphone fixe : 04 95 23 66 42
Site web : http://www.corse.afpa.fr/


Date de mise à jour : 05/06/2018, Ref : 09_94F1600033
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 82180
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