Titre professionnel agent(e) de restauration

• Titre professionnel agent de restauration - Code CertifInfo 88687
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

L'agent de restauration effectue, dans des lieux de restauration de catégorie standard : restauration

collective, cafétéria, self, restauration rapide et snack bar, diverses tâches simples concourant

notamment à la préparation des plats en cuisine et au service aux clients : préparation de mets froids, cuissons simples de produits, distribution des plats aux différents comptoirs d'un self-service, encaissement des plateaux repas (pour plus de précision), réalisation de la plonge..

Programme de la formation

Préparer en assemblage des hors d'œuvre et des desserts.

- Réaliser des grillades minute et respecter le processus de remise en température des plats cuisinés à l'avance.

- Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self-service.

- Réaliser le lavage à la main de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle.

Validation et sanction

TITRE PROFESSIONNEL NIVEAU V

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP