20_2024931337_125678S https://www.c2rp.fr/formation/2024931337 Titre professionnel agent de restauration GRETA SOMME

Titre professionnel agent de restauration

Date de mise à jour : 02/02/2024 | Identifiant OffreInfo : 20_2024931337
Organisme responsable : GRETA SOMME

Objectifs

Préparer en assemblage des hors-d'oeuvre, des desserts et des préparations de type snacking


  • Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l'assemblage

  • Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'oeuvre, des desserts et des préparations de type snacking

Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)

  • Effectuer la remise en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)

  • Assurer une production culinaire au poste grillade

Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service

  • Effectuer la mise en place de la salle à manger du self-service

  • Réaliser la mise en place de la distribution et assurer le service aux postes froids et chauds

  • Enregistrer le contenu des plateaux et des préparations de type snacking et effectuer l'encaissement

Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle

  • Assurer le nettoyage de la batterie de cuisine

  • Assurer la conduite du lavage en machine de la vaisselle

Compétences transversales de l'emploi

  • Travailler en équipe afin d'optimiser les prestations de service et satisfaire les clients

  • Appliquer les consignes du plan de maîtrise sanitaire (PMS)

     

Programme de la formation

Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 1. Préparer en assemblage des hors-d'oeuvre, des desserts et des préparations de type « snacking »

Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 2. Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)

Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 3. Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service

Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 4. Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle

Validation et sanction

Titre professionnel agent de restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Contact de la formation

70 Boulevard de Saint-Quentin
80000 - Amiens
Téléphone fixe : 0322332390
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

GRETA SOMME
SIRET : 19800049900022
Responsable : Madame Laëtitia CARPENTIER
Téléphone fixe : 0322733522
Contacter l'organisme

Information fournie par :