Développer / Réduire les contenus

Titre Professionnel Agent de Restauration

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Acquérir les compétences professionnelles nécessaires à la validation du titre et à la tenue d'un poste en tant qu'agent de restauration:
  • développement des savoirs être professionnels
  • connaître l'environnement économique et social du secteur
  • développer des capacités techniques, des savoirs faire
  • renforcer ses compétences professionnelles en intervention sur le terrain
Maitrise des savoirs de base
Obtenir le certificat Sauveteur Secouriste du Travail
Développer une meilleure autonomie et confiance en soi dans l'exécution des gestes professionnel et s'insérer durablement sur le marché de l'emploi

Programme de la formation :
PHASE 1 : ACCUEIL—DECOUVERTE—INTEGRATION
MODULE 1:Accueil, mise en œuvre d'une dynamique positive et positionnement (35heures)
Comprendre l'action de formation et son organisation
Découvrir les métiers de la restauration et confirmer son projet professionnel
Se positionner et s'engager dans un parcours de formation
PHASE 2 : REMISE A NIVEAU SUR LES SAVOIRS DE BASE
MODULE 2:Communication en français (55heures)
Ecouter, s'exprimer à l'oral, lire et écrire, décrire et formuler
MODULE 3:Les règles de base de calcul et de raisonnement mathématiques (55heures)
Se repérer dans l'univers des nombres
MODULE 4: Les techniques usuelles de l'information et de la communication numérique (35heures)
Connaître son environnement et les fonctions de base pour utiliser un ordinateur (saisie et mise en forme)
Utilisation d'internet et de la messagerie
PHASE 3 : CERTIFICATION
MODULE 5:Préparation en assemblage des hors d'œuvre, des desserts et des préparations de type «snacking» ( 121 heures)
Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l'assemblage.
Réaliser l'assemblage et le dressage des hors d'œuvre, des desserts et des préparations de type «snacking»
MODULE 6: La réalisation des grillades et la remise en température des préparations culinaires élaborées à l'avance—PCEA (121 heures)
Effectué la remise en température de préparation culinaires élaborées à l'avance
Assurer une production culinaire au poste grillade
MODULE 7:L'accueil des clients et la distribution des plats en restauration self-service(123 heures)
Effectuer la mise en place de la salle à manger du self-service
Réaliser la mise en place de la distribution et assurer le service aux postes chauds et froids.
Enregistrer le contenu des plateaux repas et des préparations de types «snacking» et effectuer l'encaissement
MODULE 8:La réalisation du nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle ( 121 heures)
Assurer le nettoyage de la «batterie» de cuisine
Assurer la conduite du lavage en machine de la vaisselle
MODULE 9:Acquisition des compétences transversales essentielles au métier d'Agent de Restauration
Travailler en équipe afin d'optimiser les prestations de service et satisfaire les clients
Appliquer les consignes du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS)
MODULE 10:Sauveteur Secouriste du Travail (18 heures)
MODULE 11:Techniques de recherche d'emploi
(35 heures)
Identifier et mettre en valeur ses atouts
Connaître les marchés du travail[...]

Validation et sanction :
Obtention du Titre Professionnel Agent de Restauration

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 750 heures en centre, 520 heures en entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s) :
Collectivité territoriale - Conseil régional


Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans

Modalités de recrutement et d'admission :
Etre de nationalité française ou avoir un titre de séjour couvrant[...]

Niveau d'entrée : niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)

Conditions spécifiques et prérequis :
jeune de moins de 26 ans

Lieu de réalisation de l'action
AGEPAC
16 rue de l'Hôpital
97600 Mamoudzou
Téléphone fixe : 02 69 62 51 99
Portable : 06 39 62 62 44
Fax : 02 69 61 46 81


Restauration : Restauration possible
Hébergement : Hébergement possible

Contacts
Contacter l'organisme formateur :
Apprentis d'Auteuil Mayotte (AGEPAC) (LEA L'Espérance(Lycée privée sous contrat))
SIRET : 51159375800010

Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation
Code CPF 247048 - Début de validité : 02/01/2019

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 23/07/2018 au 12/04/2019
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
AGEPAC
16 rue de l'Hôpital
97600 Mamoudzou


Etat du recrutement : fermé
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
Apprentis d'Auteuil Mayotte (AGEPAC) (LEA L'Espérance(Lycée privée sous contrat)) (Apprentis d'auteuil )
SIRET : 51159375800010

AGEPAC
16 rue de l'Hôpital
97600 Mamoudzou
Téléphone fixe : 02 69 62 51 99
Portable : 06 39 62 62 44
Fax : 02 69 61 46 81


Date de mise à jour : 25/06/2018, Ref : 39_1868
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 88687
  • Information fournie par :
    CARIF OREF Mayotte
  • logo carif
  • Téléphone :
    02 69 64 38 45
    02 69 64 38 48

Crédits 2015 © Réseau Carif-Oref - Tous droits réservés.