Titre professionnel agent de restauration

• Titre professionnel agent de restauration - Code CertifInfo 88687
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

 A l'issue de
l'action de formation, chacun des stagiaires doit, au delà de réussir la
certification visée par le parcours, maîtriser :

Les compétences professionnelles en rapport avec les
métiers visés  notamment à travers des mises en situations
professionnelles en entreprise ou sur plateaux techniques sous diverses formes
: simulations, cas pratiques ...

Les compétences transversales : compétences qui ne
sont pas techniques et qui s'appliquent à un ensemble de métiers

Le savoir être en entreprise

Les techniques de recherche d'emploi adaptées à
l'emploi visé

Programme de la formation

Accueil /
Intégration

Agent de restauration : Apprentissage des techniques
de base culinaires - Préparer les matières premières alimentaires et réaliser
l'assemblage et le dressage des hors d'œuvre, des desserts et des préparations
de type "Snacking" - Accueillir les clients, distribuer les plats en
restauration self-service et réaliser le lavage en machine de la vaisselle -
Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires
élaborées à l'avance - Module connaissance de plats alsaciens

Période en entreprise

Préparer sa stratégie de recherche d'emploi et ses
outils

Préparation et passage de la certification

Bilan intermédiaire et bilan de fin de formation

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP