Titre Professionnel Agent de Restauration + FLE à visée pro.

• Titre professionnel agent de restauration - Code CertifInfo 88687
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Acquérir les compétences nécessaires à la préparation et la distribution de repas, à l'accueil de clients et à l'entretien du matériel et des locaux (cantine scolaire, EHPAD, restaurant d'entreprises…)


• Obtenir la certification « Agent de restauration ».


• Permettre à des personnes ayant des difficultés avec la langue Française d'acquérir de l'autonomie afin de préparer et optimiser les chances de réussite à la certification.

Objectifs pédagogiques :


A l'issue de la formation préparatoire au titre professionnel « Agent(e) de restauration », chacun devra être en mesure d'effectuer les activités des différents postes de travail.

A la fin de leur parcours, les stagiaires seront capables de :

• Préparer en assemblage des hors d'œuvre et des desserts


• Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self-service


• Réaliser des grillades et des sautés minute devant le client et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)


• Réaliser le lavage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle

FLE :

• Acquérir de l'autonomie sur la maîtrise de la langue française afin de renforcer l'apprentissage théorique et technique enseigné par les formateurs « métier »


• Préparer et soutenir son dossier professionnel en vue de la certification.

Programme de la formation

APPRENTISSAGES THEORIQUES : FLE visée professionnelle (FLE contextualisé au secteur de la restauration)

Module 1) Connaissance du monde du travail
Module 2) Communication en situation professionnelle

Module 3) Repères temporels
Module 4) Repères spatiaux
Module 5) Mathématiques
Module 6) Communication en situation d'urgence et de prévention (passage du certificat SST)
Module 7) Bureautique et internet

APPRENTISSAGES PRATIQUES : AGENT-E DE RESTAURATION

Module 1) Préparer en assemblage des hors-d'œuvre, des desserts et des préparations de type "snacking"
Module 2) Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance
Module 3) Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service
Module 4) Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle


STAGE EN ENTREPRISE-FESTE







 

Validation et sanction

Titre professionnel agent de restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP